Jul

Krystet kål

Et stort hvidkål deles i fire dele og koges meget mørt. Afkøles, alt vandet knuges af. Man kan bruge et viskestykke, hvor man lægger kålen i og dernæst i rullepølesepresseren, som stilles  i vasken før man presser kålen. Det er en  effektiv måde. Kålen hakkes, gerne i en food prosessor. Hvis men hakker den i kødmaskinen bliver den meget mast. I en gryde kommes et stykke smør og kålen sydes og spædes  med fløde og mælk til den får en passende konsistens. Smages til med salt, kanel og en anelse sukker Letsaltet kogt flæsk og kogt medister, der er saltet et par timer gives til. Kan evt serveres med kanelsukker.