16-01-2022

Dessert

Verdens bedste Citronfromage

 

6 blade husblas,3 æg, 110 gr St. melis,

2 1/2 dl ymer, 1 tsf. revet citronskal, saft af 1 1/2 citron,

2 1/2 dl piskefløde

Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min. Pisk æggeblommer med sukker luftigt, kom ymer og citronskal i æggemassen. Tag husblasen op med det vand der hænger ved, og smelt den i en skål over vandbad. Afkøl den med citronsaften og rør den i æggemassen. Pisk æggehvider og fløde hver for sig. Vend æggehviderne og 2/3 af flødeskummet i med en dejskraber. Hæld den i en serveringsskål, og stil den koldt.ca. 3 timer. Pynt med resten af flødeskummet.